د ګینا سور لپاره جوس خواړه
په خوندور خواړو کې میوې، سبزیجات، ریښی فصلونه او لوز شامل دي. دا ټول د څارویو لخوا ښه خوړل کیږي، د غذايي موادو لوړ ځانګړتیاوې لري، په اسانۍ سره د هضم وړ کاربوهایډریټ کې بډایه دي، مګر د پروټین، غوړ او منرالونو نسبتا ضعیف دي، په ځانګړې توګه د کلسیم او فاسفورس په څیر مهم دي.
د گاجر ژیړ او سور ډولونه چې ډیری کیروټین لري، د ریښو فصلونو څخه خورا ارزښتناکه خوندور خواړه دي. دوی معمولا د امیندوارۍ او شیدو ورکولو په وخت کې میرمنو ته تغذیه کیږي، د ملایم په وخت کې د نرانو نسل ته، او همدارنګه ځوان څارویو ته.
د نورو ريښو فصلونو څخه، حيوانات په خپله خوښه د شکر چوغندر، روتاباګا، شلجم او شلجم خوري.
روباګا (Brassica napus L. subsp. napus) د خوراک وړ ریښو لپاره نسل لري. د ریښو رنګ سپین یا ژیړ دی، او د هغې پورتنۍ برخه، د خاورې څخه راوتلی، شنه، سور نسواري یا ارغواني رنګ ترلاسه کوي. د ریښو د نبات غوښه جوس، ګنده، ژیړ، لږ تر لږه سپینه، خوږه ده، د سرس د تیلو ځانګړي خوند سره. د سویډن ریښه د 11-17٪ وچه ماده لري، په شمول د 5-10٪ شکر، په عمده توګه د ګلوکوز، تر 2٪ پورې خام پروټین، 1,2٪ فایبر، 0,2٪ غوړ، او 23-70 mg٪ ascorbic acid. . (ویټامین سي)، د B او P ګروپ ویټامینونه، د پوتاشیم مالګې، کلسیم، فاسفورس، اوسپنه، مګنیزیم، سلفر. د ریښو فصلونه په ټیټه تودوخه کې په زیرمه او حجرو کې ښه زیرمه شوي او نږدې ټول کال تازه پاتې کیږي. د ریښو فصلونه او پاڼي (پورته) په خوښۍ سره د کورني څارویو لخوا خوري، نو روتاباګا دواړه د خوړو او څارویو په توګه کرل کیږي.
ګازرې (Daucus sativus (Hoffm.) Roehl) د Orchidaceae کورنۍ څخه یو دوه کلن نبات دی چې یو ارزښتناکه واښه ده، د ریښو فصلونه په اسانۍ سره د څارویو او چرګانو ټول ډولونه خوري. د واښو گاجرونو ځانګړي ډولونه نسل شوي، کوم چې د لوی ریښو اندازو او په پایله کې، لوړ حاصلات سره توپیر لري. نه یوازې د ریښو فصلونه، بلکې د گاجر پاڼې هم د خوړو لپاره کارول کیږي. د گاجر ریښې د 10-19٪ وچه ماده لري، په شمول تر 2,5٪ پروټین او تر 12٪ پورې شکر. بوره د گاجر د ریښو خوندور خوند چمتو کوي. برسېره پر دې، د ریښو فصلونه پیکټین، ویټامین سي (تر 20 ملی ګرامه پورې)، B1، B2، B6، E، K، P، PP، کلسیم، فاسفورس، اوسپنه، کوبالټ، بوران، کرومیم، مسو، آیوډین او نور نښې لري. عناصر مګر په ریښو کې د کیروټین رنګ لوړ غلظت (تر 37 ملی ګرامه٪ پورې) گاجر ته ځانګړی ارزښت ورکوي. په انسانانو او حیواناتو کې، کیروټین په ویټامین A بدلیږي، چې ډیری وختونه کمښت لري. په دې توګه، د گاجر خوړل دومره ګټور نه دي چې د هغې د تغذیې ځانګړتیاوو له امله، مګر دا ځکه چې دا بدن ته نږدې ټول ویټامینونه چمتو کوي چې ورته اړتیا لري.
شاليد (Brassica rapa L.) د خپل خوراکي ریښو فصل لپاره کرل کیږي. د ریښو غوښه جوس، ژیړ یا سپینه ده، د یو ځانګړي خوندور خوند سره. دوی له 8 څخه تر 17٪ وچه ماده لري، په شمول 3,5-9٪. بوره چې په عمده توګه د ګلوکوز لخوا نمایش کیږي، تر 2٪ پورې خام پروټین، 1.4٪ فایبر، 0,1٪ غوړ، او همدارنګه 19-73 mg٪ ascorbic acid (Vitamin C)، 0,08-0,12 mg% thiamine ( ویټامین B1 )، یو کوچنی ریبوفلاوین (ویټامین B2)، کیروټین (پروویټامین A)، نیکوتینیک اسید (ویټامین PP)، د پوتاشیم مالګې، کلسیم، فاسفورس، اوسپنه، مګنیزیم، سلفر. په دې کې موجود د سرې غوړي د شلجم ریښې ته ځانګړی بوی او خوندور خوند ورکوي. په ژمي کې، ریښی فصلونه په حجرو او حجرو کې ساتل کیږي. غوره ساتنه په تیاره کې د 0 ° څخه تر 1 ° C تودوخې کې تضمین کیږي ، په ځانګړي توګه که چیرې ریښې د وچ شګو یا پیټ چپس سره توی شوي وي. شلجم سخت محکمو ته شلجم ویل کیږي. نه یوازې د ریښو فصلونه تغذیه کیږي ، بلکه د شلجم پاڼي هم.
بيټروټ (Beta vulgaris L. subsp. esculenta Guerke)، یو دوه کلن نبات چې د دوبي کورنۍ څخه دی، یو له غوره خوندور واښو څخه دی. د مختلف ډولونو ریښی فصلونه په شکل، اندازې، رنګ کې توپیر لري. معمولا د میز چوغندر ریښه د 10-20 سانتي مترو قطر سره د نیم کیلوګرام وزن څخه ډیر نه وي. د ريښو نبات د سور او سور رنګونو په مختلفو رنګونو کې راځي. پاڼي د کورډیټ-اویټ پلیټ سره او د اوږدې پیټیویل سره. د پوستکي او مرکزي رګ معمولا په شدت سره برګنډي رنګ لري، ډیری وختونه د پاڼي ټوله تیغ سور - شنه وي.
دواړه ریښې او پاڼي او د دوی petioles خوړل کیږي. ریښی فصلونه 14-20٪ وچه ماده لري، په شمول د 8-12,5٪ بوره، په عمده توګه د سوکروز، 1-2,4٪ خام پروټین، شاوخوا 1,2٪ پیکټین، 0,7٪ فایبر، او همدارنګه تر 25 ملی ګرامه پورې ascorbic اسید (ویټامین C)، ویټامین B1، B2، P او PP، مالیک، ټارتریک، لیکټیک اسیدونه، د پوتاشیم مالګې، کلسیم، فاسفورس، اوسپنه، مګنیزیم. د چوغندر په پوستکي کې، د ویټامین سي مینځپانګه حتی د ریښو فصلونو په پرتله لوړه ده - تر 50 ملی ګرامه پورې.
چوغندر هم مناسب دي ځکه چې د دوی ریښې فصلونه د نورو سبزیجاتو په پرتله د ښه روښانتیا له مخې توپیر لري - دوی د اوږدې مودې ذخیره کولو په جریان کې د اوږدې مودې لپاره نه خرابیږي، دوی په اسانۍ سره تر پسرلي پورې ساتل کیږي، کوم چې دوی ته اجازه ورکوي چې نږدې ټول تازه تغذیه شي. کال دوره که څه هم دوی په ورته وخت کې سخت او سخت کیږي، دا د موږکانو لپاره ستونزه نده، دوی په خپله خوښه هر ډول چوغندر خوري.
د وښو موخو لپاره، د چوغندر ځانګړي ډولونه نسل شوي دي. د چوغندر د ریښو رنګ خورا توپیر لري - له نږدې سپین څخه تر شدید ژیړ، نارنجي، ګلابي او سور پورې. د دوی تغذيې ارزښت د 6-12٪ بورې، یو مشخص مقدار پروټین او ویټامینونو له مخې ټاکل کیږي.
ریښی او تیوبر فصلونه، په ځانګړې توګه په ژمي کې، د څارویو په تغذیه کې مهم رول لوبوي. د ریښو فصلونه (شلجم، چوغندر، او نور) باید خام په ټوټه شوي بڼه ورکړل شي؛ دوی مخکې له ځمکې څخه پاک شوي او مینځل کیږي.
سبزیجات او ریښی فصلونه د تغذیه کولو لپاره په لاندې ډول چمتو شوي: دوی یې ترتیبوي، خراب شوي، فلیبي، بې رنګ شوي ریښې له مینځه وړي، همدارنګه خاوره، کثافات او نور هم لرې کوي. بیا اغیزمن شوي سیمې په چاقو سره پرې کړئ، وینځئ او کوچنۍ ټوټې پرې کړئ.
کچالو - کدو، زچیني، چاره هندواڼه - ډیری اوبه لري (90٪ یا ډیر)، په پایله کې د دوی ټول تغذیه کمه ده، مګر دوی د څارویو لخوا په ډیره خوښۍ سره خوړل کیږي. زچیني (Cucurbita pepo L var, giromontia Duch.) د څارویو ښه حاصلات دي. دا د خپلو میوو لپاره کرل کیږي. میوه د مارکیټ وړ (تخنیکي) پخیدو ته 40-60 ورځې وروسته له ټوکیدنې څخه رسیږي. د تخنیکي پخیدو په حالت کې، د زچیني پوټکی خورا نرم دی، غوښه جوس، سپینه ده، او تخمونه لا تر اوسه په سخت پوستکي پوښل شوي ندي. د اسکواش میوو غوښه له 4 څخه تر 12٪ وچه ماده لري، په شمول د 2-2,5٪ شکر، پیکټین، 12-40 mg٪ ascorbic acid (Vitamin C). وروسته، کله چې د اسکواش میوه بیولوژیکي پخیدو ته ورسیږي، د دوی تغذیه ارزښت په چټکۍ سره راټیټیږي، ځکه چې غوښه خپل جوس له لاسه ورکوي او تقریبا د بهرنۍ پوټکي په څیر سخت کیږي، په کوم کې چې د میخانیکي نسج یو طبقه - sclerenchyma - وده کوي. د زچیني پخې میوې یوازې د څارویو د خواړو لپاره مناسب دي. کاکبر (Cucumis sativus L.) د بیولوژیکي پلوه مناسب ککري د 6-15 ورځو عمر لرونکي تخمدانونه دي. په سوداګریز حالت کې د دوی رنګ شین دی، د بشپړ بیولوژیکي پخیدو سره دوی ژیړ، نسواري یا سپین رنګ لري. ککري له 2 څخه تر 6٪ وچه ماده لري، په شمول د 1-2,5٪ شکر، 0,5-1٪ خام پروټین، 0,7٪ فایبر، 0,1٪ غوړ، او تر 20 ملی ګرامه٪ کیروټین (پروویټامین A) )، ویټامین B1، B2، ځینې ټریس عناصر (په ځانګړې توګه آیوډین)، د کلسیم مالګې (تر 150 ملی ګرامه پورې)، سوډیم، کلسیم، فاسفورس، اوسپنه، او داسې نور. په کوکربیتاسین ګلایکوسایډ کې چې په ککرو کې شتون لري باید ځانګړې یادونه وشي. معمولا موږ دا نه ګورو، مګر په هغه حالتونو کې چې دا ماده راټولیږي، ککبر یا د هغې انفرادي برخې، ډیری وختونه د سطحې نسجونه، تریخ، د خوړو وړ نه وي. 94-98٪ د ککرو ډله اوبه لري، له همدې امله، د دې سبزيجاتو تغذیه کمه ده. کاکر د نورو خواړو ښه جذب هڅوي، په ځانګړې توګه، د غوړ جذب ښه کوي. د دې بوټي میوه انزایمونه لري چې د B ویټامین فعالیت زیاتوي.
په خوندور خواړو کې میوې، سبزیجات، ریښی فصلونه او لوز شامل دي. دا ټول د څارویو لخوا ښه خوړل کیږي، د غذايي موادو لوړ ځانګړتیاوې لري، په اسانۍ سره د هضم وړ کاربوهایډریټ کې بډایه دي، مګر د پروټین، غوړ او منرالونو نسبتا ضعیف دي، په ځانګړې توګه د کلسیم او فاسفورس په څیر مهم دي.
د گاجر ژیړ او سور ډولونه چې ډیری کیروټین لري، د ریښو فصلونو څخه خورا ارزښتناکه خوندور خواړه دي. دوی معمولا د امیندوارۍ او شیدو ورکولو په وخت کې میرمنو ته تغذیه کیږي، د ملایم په وخت کې د نرانو نسل ته، او همدارنګه ځوان څارویو ته.
د نورو ريښو فصلونو څخه، حيوانات په خپله خوښه د شکر چوغندر، روتاباګا، شلجم او شلجم خوري.
روباګا (Brassica napus L. subsp. napus) د خوراک وړ ریښو لپاره نسل لري. د ریښو رنګ سپین یا ژیړ دی، او د هغې پورتنۍ برخه، د خاورې څخه راوتلی، شنه، سور نسواري یا ارغواني رنګ ترلاسه کوي. د ریښو د نبات غوښه جوس، ګنده، ژیړ، لږ تر لږه سپینه، خوږه ده، د سرس د تیلو ځانګړي خوند سره. د سویډن ریښه د 11-17٪ وچه ماده لري، په شمول د 5-10٪ شکر، په عمده توګه د ګلوکوز، تر 2٪ پورې خام پروټین، 1,2٪ فایبر، 0,2٪ غوړ، او 23-70 mg٪ ascorbic acid. . (ویټامین سي)، د B او P ګروپ ویټامینونه، د پوتاشیم مالګې، کلسیم، فاسفورس، اوسپنه، مګنیزیم، سلفر. د ریښو فصلونه په ټیټه تودوخه کې په زیرمه او حجرو کې ښه زیرمه شوي او نږدې ټول کال تازه پاتې کیږي. د ریښو فصلونه او پاڼي (پورته) په خوښۍ سره د کورني څارویو لخوا خوري، نو روتاباګا دواړه د خوړو او څارویو په توګه کرل کیږي.
ګازرې (Daucus sativus (Hoffm.) Roehl) د Orchidaceae کورنۍ څخه یو دوه کلن نبات دی چې یو ارزښتناکه واښه ده، د ریښو فصلونه په اسانۍ سره د څارویو او چرګانو ټول ډولونه خوري. د واښو گاجرونو ځانګړي ډولونه نسل شوي، کوم چې د لوی ریښو اندازو او په پایله کې، لوړ حاصلات سره توپیر لري. نه یوازې د ریښو فصلونه، بلکې د گاجر پاڼې هم د خوړو لپاره کارول کیږي. د گاجر ریښې د 10-19٪ وچه ماده لري، په شمول تر 2,5٪ پروټین او تر 12٪ پورې شکر. بوره د گاجر د ریښو خوندور خوند چمتو کوي. برسېره پر دې، د ریښو فصلونه پیکټین، ویټامین سي (تر 20 ملی ګرامه پورې)، B1، B2، B6، E، K، P، PP، کلسیم، فاسفورس، اوسپنه، کوبالټ، بوران، کرومیم، مسو، آیوډین او نور نښې لري. عناصر مګر په ریښو کې د کیروټین رنګ لوړ غلظت (تر 37 ملی ګرامه٪ پورې) گاجر ته ځانګړی ارزښت ورکوي. په انسانانو او حیواناتو کې، کیروټین په ویټامین A بدلیږي، چې ډیری وختونه کمښت لري. په دې توګه، د گاجر خوړل دومره ګټور نه دي چې د هغې د تغذیې ځانګړتیاوو له امله، مګر دا ځکه چې دا بدن ته نږدې ټول ویټامینونه چمتو کوي چې ورته اړتیا لري.
شاليد (Brassica rapa L.) د خپل خوراکي ریښو فصل لپاره کرل کیږي. د ریښو غوښه جوس، ژیړ یا سپینه ده، د یو ځانګړي خوندور خوند سره. دوی له 8 څخه تر 17٪ وچه ماده لري، په شمول 3,5-9٪. بوره چې په عمده توګه د ګلوکوز لخوا نمایش کیږي، تر 2٪ پورې خام پروټین، 1.4٪ فایبر، 0,1٪ غوړ، او همدارنګه 19-73 mg٪ ascorbic acid (Vitamin C)، 0,08-0,12 mg% thiamine ( ویټامین B1 )، یو کوچنی ریبوفلاوین (ویټامین B2)، کیروټین (پروویټامین A)، نیکوتینیک اسید (ویټامین PP)، د پوتاشیم مالګې، کلسیم، فاسفورس، اوسپنه، مګنیزیم، سلفر. په دې کې موجود د سرې غوړي د شلجم ریښې ته ځانګړی بوی او خوندور خوند ورکوي. په ژمي کې، ریښی فصلونه په حجرو او حجرو کې ساتل کیږي. غوره ساتنه په تیاره کې د 0 ° څخه تر 1 ° C تودوخې کې تضمین کیږي ، په ځانګړي توګه که چیرې ریښې د وچ شګو یا پیټ چپس سره توی شوي وي. شلجم سخت محکمو ته شلجم ویل کیږي. نه یوازې د ریښو فصلونه تغذیه کیږي ، بلکه د شلجم پاڼي هم.
بيټروټ (Beta vulgaris L. subsp. esculenta Guerke)، یو دوه کلن نبات چې د دوبي کورنۍ څخه دی، یو له غوره خوندور واښو څخه دی. د مختلف ډولونو ریښی فصلونه په شکل، اندازې، رنګ کې توپیر لري. معمولا د میز چوغندر ریښه د 10-20 سانتي مترو قطر سره د نیم کیلوګرام وزن څخه ډیر نه وي. د ريښو نبات د سور او سور رنګونو په مختلفو رنګونو کې راځي. پاڼي د کورډیټ-اویټ پلیټ سره او د اوږدې پیټیویل سره. د پوستکي او مرکزي رګ معمولا په شدت سره برګنډي رنګ لري، ډیری وختونه د پاڼي ټوله تیغ سور - شنه وي.
دواړه ریښې او پاڼي او د دوی petioles خوړل کیږي. ریښی فصلونه 14-20٪ وچه ماده لري، په شمول د 8-12,5٪ بوره، په عمده توګه د سوکروز، 1-2,4٪ خام پروټین، شاوخوا 1,2٪ پیکټین، 0,7٪ فایبر، او همدارنګه تر 25 ملی ګرامه پورې ascorbic اسید (ویټامین C)، ویټامین B1، B2، P او PP، مالیک، ټارتریک، لیکټیک اسیدونه، د پوتاشیم مالګې، کلسیم، فاسفورس، اوسپنه، مګنیزیم. د چوغندر په پوستکي کې، د ویټامین سي مینځپانګه حتی د ریښو فصلونو په پرتله لوړه ده - تر 50 ملی ګرامه پورې.
چوغندر هم مناسب دي ځکه چې د دوی ریښې فصلونه د نورو سبزیجاتو په پرتله د ښه روښانتیا له مخې توپیر لري - دوی د اوږدې مودې ذخیره کولو په جریان کې د اوږدې مودې لپاره نه خرابیږي، دوی په اسانۍ سره تر پسرلي پورې ساتل کیږي، کوم چې دوی ته اجازه ورکوي چې نږدې ټول تازه تغذیه شي. کال دوره که څه هم دوی په ورته وخت کې سخت او سخت کیږي، دا د موږکانو لپاره ستونزه نده، دوی په خپله خوښه هر ډول چوغندر خوري.
د وښو موخو لپاره، د چوغندر ځانګړي ډولونه نسل شوي دي. د چوغندر د ریښو رنګ خورا توپیر لري - له نږدې سپین څخه تر شدید ژیړ، نارنجي، ګلابي او سور پورې. د دوی تغذيې ارزښت د 6-12٪ بورې، یو مشخص مقدار پروټین او ویټامینونو له مخې ټاکل کیږي.
ریښی او تیوبر فصلونه، په ځانګړې توګه په ژمي کې، د څارویو په تغذیه کې مهم رول لوبوي. د ریښو فصلونه (شلجم، چوغندر، او نور) باید خام په ټوټه شوي بڼه ورکړل شي؛ دوی مخکې له ځمکې څخه پاک شوي او مینځل کیږي.
سبزیجات او ریښی فصلونه د تغذیه کولو لپاره په لاندې ډول چمتو شوي: دوی یې ترتیبوي، خراب شوي، فلیبي، بې رنګ شوي ریښې له مینځه وړي، همدارنګه خاوره، کثافات او نور هم لرې کوي. بیا اغیزمن شوي سیمې په چاقو سره پرې کړئ، وینځئ او کوچنۍ ټوټې پرې کړئ.
کچالو - کدو، زچیني، چاره هندواڼه - ډیری اوبه لري (90٪ یا ډیر)، په پایله کې د دوی ټول تغذیه کمه ده، مګر دوی د څارویو لخوا په ډیره خوښۍ سره خوړل کیږي. زچیني (Cucurbita pepo L var, giromontia Duch.) د څارویو ښه حاصلات دي. دا د خپلو میوو لپاره کرل کیږي. میوه د مارکیټ وړ (تخنیکي) پخیدو ته 40-60 ورځې وروسته له ټوکیدنې څخه رسیږي. د تخنیکي پخیدو په حالت کې، د زچیني پوټکی خورا نرم دی، غوښه جوس، سپینه ده، او تخمونه لا تر اوسه په سخت پوستکي پوښل شوي ندي. د اسکواش میوو غوښه له 4 څخه تر 12٪ وچه ماده لري، په شمول د 2-2,5٪ شکر، پیکټین، 12-40 mg٪ ascorbic acid (Vitamin C). وروسته، کله چې د اسکواش میوه بیولوژیکي پخیدو ته ورسیږي، د دوی تغذیه ارزښت په چټکۍ سره راټیټیږي، ځکه چې غوښه خپل جوس له لاسه ورکوي او تقریبا د بهرنۍ پوټکي په څیر سخت کیږي، په کوم کې چې د میخانیکي نسج یو طبقه - sclerenchyma - وده کوي. د زچیني پخې میوې یوازې د څارویو د خواړو لپاره مناسب دي. کاکبر (Cucumis sativus L.) د بیولوژیکي پلوه مناسب ککري د 6-15 ورځو عمر لرونکي تخمدانونه دي. په سوداګریز حالت کې د دوی رنګ شین دی، د بشپړ بیولوژیکي پخیدو سره دوی ژیړ، نسواري یا سپین رنګ لري. ککري له 2 څخه تر 6٪ وچه ماده لري، په شمول د 1-2,5٪ شکر، 0,5-1٪ خام پروټین، 0,7٪ فایبر، 0,1٪ غوړ، او تر 20 ملی ګرامه٪ کیروټین (پروویټامین A) )، ویټامین B1، B2، ځینې ټریس عناصر (په ځانګړې توګه آیوډین)، د کلسیم مالګې (تر 150 ملی ګرامه پورې)، سوډیم، کلسیم، فاسفورس، اوسپنه، او داسې نور. په کوکربیتاسین ګلایکوسایډ کې چې په ککرو کې شتون لري باید ځانګړې یادونه وشي. معمولا موږ دا نه ګورو، مګر په هغه حالتونو کې چې دا ماده راټولیږي، ککبر یا د هغې انفرادي برخې، ډیری وختونه د سطحې نسجونه، تریخ، د خوړو وړ نه وي. 94-98٪ د ککرو ډله اوبه لري، له همدې امله، د دې سبزيجاتو تغذیه کمه ده. کاکر د نورو خواړو ښه جذب هڅوي، په ځانګړې توګه، د غوړ جذب ښه کوي. د دې بوټي میوه انزایمونه لري چې د B ویټامین فعالیت زیاتوي.
د ګینا سور لپاره شنه خواړه
ګیني خنزیر مطلق سبزیان دي، نو شنه خواړه د دوی د رژیم اساس دی. د معلوماتو لپاره چې کوم بوټي او بوټي د خنزیر لپاره د شنه خواړو په توګه کارول کیدی شي ، مقاله ولولئ.
کېدی شي چې تاسو هم په
د ګیني سور نسلونه د عکسونو او نومونو سره
د هامسټر ویل: ډولونه او څنګه غوره کول (عکس)
