E. Morales "ګیني سور: په انډیز کې درمل، خواړه او دودیز حیوان"
اډمونډو مورالز
ژباړه د فزیکي او ریاضي علومو ډاکټر الکساندر ساوین لخوا ترسره شوې.
اصلي ژباړه د A. Savin د شخصي ویب پاڼې په پاڼه کې ده http://polymer.chph.ras.ru/asavin/swinki/msv/msv.htm.
A. Savin په مهربانۍ سره موږ ته اجازه راکړه چې دا مواد زموږ په ویب پاڼه کې خپاره کړو. د دې ارزښتناک فرصت لپاره ډیره مننه!
لومړی څپرکی. له څارویو څخه تر بازاری توکو پورې
په سویلي امریکا کې، نباتات لکه کچالو او جوار او حيوانات لکه لاما او کوی په پراخه کچه د خوړو په توګه کارول کیږي. د پیرو د لرغونپوه Lumbreras په وینا، کورني کوی، د کرل شوي بوټو او نورو کورنیو حیواناتو سره، په انډیز کې د 5000 BC راهیسې کارول کیږي. د انټيپلانو په سیمه کې. په دې سیمه کې د kui وحشي ډوله ژوند کاوه.
کیو (ګیني سور) دا یو غلط نوم شوی حیوان دی ځکه چې دا سور نه دی او د ګیني څخه ندی. دا حتی د چرګانو کورنۍ پورې اړه نلري. دا ممکنه ده چې د ګیانا کلمه د ګیانا د ورته کلمې پرځای کارول شوې وي، د سویلي امریکا هیواد نوم چې له کوم څخه اروپا ته صادر شوی. اروپایانو هم فکر کړی وي چې کوئي د لویدیځې افریقا د ګینا له ساحل څخه راوړل شوي، لکه څنګه چې دوی د سویلي امریکا څخه د ګینا څخه د غلامانو لیږدونکو کښتیو لخوا راوړل شوي. بل وضاحت د دې حقیقت سره تړاو لري چې کوئي په انګلستان کې د یو ګیني (ګیني) لپاره پلورل شوي. ګیني د سرو زرو یوه سکه ده چې په انګلستان کې په 1663 کې جوړه شوې ده. ملکه الیزابت I پخپله یو حیوان درلود، کوم چې د هغې په چټک خپریدو کې مرسته وکړه.
اوس مهال په پیرو کې له 30 ملیون څخه ډیر ، په اکوادور کې له 10 ملیون څخه ډیر ، په کولمبیا کې 700 او په بولیویا کې له 3 ملیون څخه ډیر دي. د څارویو اوسط وزن 750 ګرامه دی، اوسط اوږدوالی 30 سانتي متره دی (د 20 څخه تر 40 سانتي مترو پورې توپیر لري).
کوئي لکۍ نه لري. وړۍ کیدای شي نرم او تیاره وي، لنډ او اوږد، مستقیم او منحل وي. تر ټولو عام رنګونه سپین، خړ نسواري، خړ او د هغې مختلف ترکیبونه دي. خالص تور خورا نادر دی. حیوان ډیر ګټور دی. ښځه د دریو میاشتو په عمر کې امیندواره کیدی شي او بیا په هرو شپیتو څخه تر XNUMX ورځو پورې. که څه هم ښځه یوازې دوه نپلونه لري، هغه کولی شي په اسانۍ سره پنځه یا شپږ ماشومان وزېږوي، د شیدو د لوړ غوړ مواد له امله.
معمولا په یوه لیتر کې له 2 څخه تر 4 خنزیر وي، مګر دا د اتو لپاره غیر معمولي ندي. Kui کولای شي تر نهو کلونو پورې ژوند وکړي، مګر اوسط عمر درې کاله دی. اوه میرمنې کولی شي په یوه کال کې 72 کبان تولید کړي، له دېرش کیلو ګرامو څخه ډیر غوښه تولیدوي. د درې میاشتو په عمر کې د پیرو غوښه نږدې 850 ګرامه وزن لري. یو کروندګر په کال کې له یو نارینه او لسو ښځو څخه کولی شي دمخه 361 څاروي ولري. هغه کروندګر چې د بازار لپاره څاروي پالي د دریمې لیترې وروسته یې ښځې پلوري، ځکه چې دا ښځې لویې کیږي او وزن یې له 1 کیلو 200 ګرامو څخه زیات وي او د هغه نارینه یا ښځینه په پرتله په لوړه بیه پلورل کیږي چې د ورته عمر اولاد نه لري. د دریمې لیترې وروسته، نسل لرونکې میرمنې ډیر خواړه خوري او د زیږون پرمهال د مړینې کچه لوړه وي.
Kui د معتدل زونونو (استوایی لوړو ځمکو او لوړو غرونو) سره خورا ښه تطابق شوي چیرې چې دوی معمولا د هوا له سختو څخه د ساتنې لپاره د کور دننه نسل ورکول کیږي. که څه هم دوی کولی شي په 30 درجې سانتي ګراد کې ژوند وکړي، د دوی طبیعي چاپیریال دی چیرې چې تودوخه د ورځې په اوږدو کې له 22 سانتي ګراد څخه د شپې تر 7 درجو پورې وي. که څه هم، Kui، منفي او لوړه استوایی تودوخه نه زغمي او په مستقیم لمر کې په چټکۍ سره تودوخه کوي. دوی مختلف لوړوالی ته ښه تطبیق کوي. دوی د ایمیزون بیسین باران ځنګلونو په څیر ټیټ ځایونو کې موندل کیدی شي ، په بیله بیا په سړو ، باراني لوړو ځمکو کې.
د انډیس په هر ځای کې، نږدې هره کورنۍ لږ تر لږه شل کووی لري. په انډیز کې، د ټولو څارویو نږدې 90٪ په دودیز کور کې نسل کیږي. د څارویو د ساتلو معمول ځای پخلنځي دی. ځینې خلک حیوانات په کوبي هولونو یا پنجرو کې ساتي چې د اډوب ، سرې او خټو څخه جوړ شوي ، یا د کړکیو پرته کوچني کوټی په څیر پخلنځي کې ساتي. Kui تل په فرش باندې ګرځي، په ځانګړې توګه کله چې دوی وږي وي. ځینې خلک پدې باور دي چې دوی سګرټ ته اړتیا لري او له همدې امله یې په قصدي ډول په پخلنځي کې ساتي. د دوی د خوښې خواړه الفافا ده، مګر دوی د میز سکریپ هم خوري لکه د کچالو پوستکي، گاجر، واښه او حبوبات.
په ټیټه ارتفاع کې چیرې چې د کیلې کرنه ترسره کیږي، Kui پخې کیلې تغذیه کوي. Kui د زیږون څخه څو ساعته وروسته پخپله تغذیه پیل کوي. د مور شیدې یوازې یو ضمیمه ده او د دوی د رژیم لویه برخه نه ده. حیوانات د خوږو خوړو څخه اوبه ترلاسه کوي. هغه بزګران چې څارویو ته یوازې وچه خواړه تغذیه کوي د څارویو لپاره د اوبو رسولو ځانګړي سیسټم لري.
د Cusco سیمې خلک په دې باور دي چې cuy غوره خواړه دي. کوئي په پخلنځي کې خوري، په کونجونو کې، د خټو په لوښو کې او د چت سره نږدې آرام کوي. په پخلنځي کې د څارویو شمیر سمدلاسه د اقتصاد ځانګړتیاوي. هغه څوک چې په پخلنځي کې کوئي نه لري د سست او خورا غریب سټریوټائپ دی. دوی د داسې خلکو په اړه وايي: "زه د هغه لپاره ډیر خواشینی یم، هغه دومره غریب دی چې یوه کوټه هم نه لري." ډیری کورنۍ چې په لوړو غرونو کې ژوند کوي د کوی سره په کور کې ژوند کوي. Kui د کورنۍ یوه اړینه برخه ده. د غوښې په توګه د هغې کښت او مصرف په فولکلور، ایډیالوژۍ، ژبه او د کورنۍ اقتصاد اغیزه کوي.
انډیان د خپلو څارویو سره تړلي دي. دوی په ورته کور کې یوځای ژوند کوي، پاملرنه کوي او د دوی په اړه اندیښنه لري. دوی د څارویو په څیر چلند کوي. نباتات، ګلونه او غرونه اکثرا د دوی په نوم نومول شوي. په هرصورت، کوی، د چرګانو په څیر، په ندرت سره خپل نومونه لري. دوی معمولا د دوی فزیکي ځانګړتیاو لکه رنګ، جندر، او اندازې لخوا پیژندل کیږي.
د Cui نسل کول د انډین کلتور یوه لازمي برخه ده. لومړني څاروي چې په کور کې څرګندیږي معمولا د ډالۍ په توګه یا د تبادلې په پایله کې وي. خلک په ندرت سره دوی اخلي. یوه ښځه چې د خپلوانو یا ماشومانو لیدو ته ځي معمولا کوئي د ډالۍ په توګه اخلي. Kui، د ډالۍ په توګه ترلاسه شوی، سمدلاسه د موجوده کورنۍ برخه کیږي. که چیرې دا لومړی څاروی ښځه وي او د دریو میاشتو څخه ډیر عمر ولري، نو د امیندوارۍ احتمال ډیر دی. که په کور کې نارینه نه وي، نو د ګاونډي یا خپلوان څخه کرایه کیږي. د نر خاوند حق لري چې د لومړي لمبر څخه د ښځې او یا هر نارینه ته. یو کرایه شوی نارینه سمدلاسه بیرته راستنیږي کله چې بل نارینه لوی شي.
د څارویو د پالنې کار، لکه د نورو کورني کارونو په څیر، په دودیز ډول د ښځو او ماشومانو لخوا ترسره کیږي. د خواړو څخه ټول پاتې شوي د کویو لپاره راټول شوي. که یو ماشوم په لاره کې د کوهي لپاره د لرګیو او واښو له راټولولو پرته له پټي څخه راستون شي، نو هغه د سست سړي په توګه ودرول شو. د پخلنځي پاکول او د کوبي کوبي سوراخونه هم د ښځو او ماشومانو کار دی.
په ډیری ټولنو کې، ماشوم کوی د ماشومانو ملکیت دی. که حیوان یو شان رنګ او جنس ولري، نو بیا د دوی د حیوان د توپیر لپاره په ځانګړي ډول نښه شوي. د حیوان خاوند کولی شي چې هغه څنګه چې وغواړي تخریب کړي. هغه کولی شي دا وپلوري، یا یې وپلوري، یا یې حلال کړي. Kui د کوچنیو پیسو او د ماشومانو لپاره د انعام په توګه کار کوي چې ښه کارونه کوي. ماشوم پریکړه کوي چې څنګه د خپل څارویو څخه ګټه پورته کړي. دا ډول ملکیت په نورو کوچنیو څارویو باندې هم پلي کیږي.
په دودیز ډول، کوئي یوازې په ځانګړو پیښو یا پیښو کې د غوښې په توګه کارول کیږي، نه د ورځني یا حتی اونۍ خواړو په توګه. یوازې په دې وروستیو کې kui د تبادلې لپاره کارول شوي. که چیرې په دې ځانګړو مواردو کې کورنۍ نشي کولی کوئي پخوي، نو دوی چرګ پخوي. په دې حالت کې، کورنۍ د میلمنو څخه د بښنې غوښتنه کوي او د کوهي پخولو د نه کولو لپاره عذر ورکوي. دا باید ټینګار وشي چې که چیرې پخلی شي، د کورنۍ غړو، په ځانګړې توګه میرمنو او ماشومانو ته وروستی خدمت کیږي. دوی معمولا په سر او داخلي ارګانونو ژاولې پای ته رسوي. د کوئي اصلي ځانګړی رول د کورنۍ مخ خوندي کول او د میلمنو له انتقاد څخه مخنیوی دی.
په انډیز کې، ډیری ویناوې د کوی سره تړاو لري چې د هغې د دودیز رول سره تړاو نلري. Kui اکثرا د پرتله کولو لپاره کارول کیږي. نو هغه ښځه چې ډیر ماشومان ولري د کوئي سره پرتله کیږي. که چیرې یو کارګر د هغه د سستۍ یا کم مهارت له امله وګمارل شي، نو دوی د هغه په اړه وايي چې "هغه حتی د کویو په ساتنه کې هم باور نشي کولی" دا پدې مانا ده چې هغه د ساده کار ترسره کولو توان نلري. که یوه ښځه یا ماشوم ښار ته ځي د لارۍ چلونکي یا مسافر وړونکي سوداګر څخه د سپرلۍ غوښتنه وکړي، دوی وايي: "مهرباني وکړئ ما واخلئ، زه لږترلږه ستاسو په کویو کې د اوبو ورکولو لپاره خدمت کولی شم." د کوئي کلمه په ډیری لوک سندرو کې کارول کیږي.
د نسل ورکولو طریقه بدلیږي
په اکوادور او پیرو کې، اوس د کوی لپاره درې نسلونه شتون لري. دا یو کورنی (دودیز) ماډل دی، یو ګډ (کوپراتیف) ماډل او سوداګریز (سوداګریز) ماډل (کوچني، متوسط او صنعتي څاروي نسل).
که څه هم په پخلنځي کې د څارویو د ساتلو دودیز میتود د ډیرو پیړیو لپاره کارول شوی، نور میتودونه یوازې په دې وروستیو کې راڅرګند شوي. تر دې وروستیو پورې، د انډین په څلورو هیوادونو کې هیڅ یو کې، د نسل کولو لپاره د ساینسي تګلارې ستونزه په جدي توګه په پام کې نیول شوې. بولیویا لاهم یوازې دودیز ماډل کاروي. بولیویا به له یوې لسیزې څخه زیات وخت ونیسي چې د نورو دریو هیوادونو کچې ته ورسیږي. د پیرو څیړونکو د څارویو په نسل کې لوی پرمختګ کړی، مګر په بولیویا کې دوی غواړي خپل محلي نسل ته وده ورکړي.
په 1967 کې، د لا مولینا (لیما، پیرو) د کرهنیز پوهنتون ساینس پوهانو پوهیدلي چې د حیواناتو اندازه له یو نسل څخه بل نسل ته کمیږي، ځکه چې د غرنیو سیمو اوسیدونکو ترټولو لوی څاروي پلورل او مصرف کول، او کوچني او ځوانان یې پریښودل. نسل ورکول ساینس پوهانو په دې توانیدلی چې د کویو د کرش کولو دا پروسه ودروي. دوی وتوانیدل چې د مختلفو سیمو څخه د نسل لپاره غوره څاروي غوره کړي او د دوی پر بنسټ یو نوی نسل جوړ کړي. د اویایمې لسیزې په لومړیو کې د 1.7 کیلو ګرامه وزن لرونکي څاروي ترلاسه کړل.
نن ورځ په پیرو کې، د پوهنتون څیړونکو د نړۍ ترټولو لوی کیو نسل نسل کړی. هغه حیوانات چې د مطالعې په پیل کې په اوسط ډول 0.75 کیلوګرامه وزن درلود اوس له 2 کیلوګرام څخه ډیر وزن لري. د څارویو متوازن تغذیه سره، یوه کورنۍ کولی شي په میاشت کې له 5.5 کیلو ګرامو څخه زیات غوښه ترلاسه کړي. څاروی د 10 اونیو په عمر کې د مصرف لپاره چمتو دی. د څارویو د چټکې ودې لپاره، دوی ته اړتیا ده چې د هر لیتر اوبو لپاره د غلې دانې، سویا، جوار، الفافا او یو ګرام اسکوربیک اسید متوازن خواړه ورکړل شي. Kui له 12 څخه تر 30 ګرامو پورې خواړه خوري او په ورځ کې له 7 څخه تر 10 ګرامو پورې وزن زیاتوي.
په ښاري سیمو کې، په پخلنځي کې لږ نسل کوی. په کلیوالي سیمو کې، هغه کورنۍ چې په یوه خونه کې په ودانیو کې ژوند کوي یا په ټيټه تودوخه سیمو کې ژوند کوي اکثرا خپل کورونه د کوئي سره شریکوي. دوی دا نه یوازې د ځای د نشتوالي له امله کوي، بلکې د زاړه نسل د دودونو له امله. د تونګوراهوا سیمې (ایکواډور) د سالساکا د کلي څخه یو غالۍ اوبدونکی یو کور لري چې څلور کوټې لري. کور یو د خوب خونه، یو پخلنځي او دوه خونې لري چې د خونې سره دي. په پخلنځي کې، او همدارنګه د خوب خونه کې، د لرګیو پراخه بستر شتون لري. دا شپږ کسان فټ کولی شي. کورنۍ شاوخوا 25 څاروي لري چې د یوې بستې لاندې ژوند کوي. کله چې د کثافاتو کثافات د بستر لاندې په یو موټی لوند طبقه کې راټول شي، څارویان بل بستر ته لیږدول کیږي. د بستر لاندې کثافات انګړ ته وړل کیږي، وچیږي او بیا په باغ کې د سرې په توګه کارول کیږي. که څه هم د څارویو د نسل کولو دا طریقه د پیړیو دودونو له مخې مقدسه ده، مګر اوس دا په تدریجي ډول د نویو، ډیرو منطقي میتودونو لخوا بدلیږي.
په تیوکاجاس کې کلیوالي کوپراتیف یو دوه پوړیز کور نیسي. د کور لومړی پوړ د خښتو په اتو بکسونو ویشل شوی چې مساحت یې یو مربع متره دی. دوی شاوخوا 100 څاروي لري. په دوهم پوړ کې یوه کورنۍ ژوند کوي چې د کوپراتیف ملکیت څاري.
د نویو میتودونو سره د کویو نسل کول ارزانه دي. د کرنیزو محصولاتو بیې لکه کچالو، جوار او غنم بې ثباته دي. Kui یوازینی محصول دی چې د بازار ثابت نرخ لري. دا مهمه ده چې په یاد ولرئ چې د کویو نسل ورکول په کورنۍ کې د میرمنو رول ته وده ورکوي. د څارویو پالنه د ښځو لخوا ترسره کیږي، او نارینه نور په بې معنی غونډو کې د خپل وخت ضایع کولو لپاره د ښځو په اړه ژړا نه کوي. برعکس، دوی په دې ویاړي. ځینې ښځې حتی ادعا کوي چې د میړه او میرمنې دودیزې اړیکې په بشپړ ډول بدل شوي. په کوپراتیف کې یوې ښځې په ټوکه وویل چې "اوس زه په کور کې هغه څوک یم چې بوټان اغوندي."
له څارویو څخه د بازار اجناسو ته
د Kui غوښه د پرانیستې میلو، سوپر مارکیټونو او د تولیدونکو سره د مستقیم معاملو له لارې مرصفوونکو ته رسیږي. هر ښار د نږدې سیمو بزګرانو ته اجازه ورکوي چې څاروي په خلاص بازارونو کې د پلور لپاره راوړي. د دې هدف لپاره، د ښار چارواکو ځانګړي ځایونه ځانګړي کړي.
په بازار کې، د یو څاروي قیمت، د هغې د اندازې پورې اړه لري، $ 1-3 $. بزګران (هنديان) په حقیقت کې په رستورانتونو کې د څارویو له پلورلو څخه منع دي. په بازارونو کې د میستیزو ډیری پلورونکي شتون لري چې بیا په رستورانتونو کې څاروي پلوري. بیا پلورونکی د هر څاروی څخه 25٪ څخه ډیر ګټه لري. Mestizos تل د بزګرانو څخه د وتلو هڅه کوي، او د یوې قاعدې په توګه دوی تل بریالي کیږي.
غوره عضوي سرې
Kui نه یوازې د لوړ کیفیت غوښه ده. د څارویو کثافات کولی شي په لوړ کیفیت عضوي سرې بدل شي. کثافات تل د کروندو او باغونو د سرې کولو لپاره راټولیږي. د سرې د تولید لپاره، د سرو زرو څخه کار اخیستل کیږي.
تاسو کولی شئ نور انځورونه د A.Savin د شخصي ویب پاڼې په پاڼه کې وګورئ http://polymer.chph.ras.ru/asavin/swinki/msv/msv.htm.
اډمونډو مورالز
ژباړه د فزیکي او ریاضي علومو ډاکټر الکساندر ساوین لخوا ترسره شوې.
اصلي ژباړه د A. Savin د شخصي ویب پاڼې په پاڼه کې ده http://polymer.chph.ras.ru/asavin/swinki/msv/msv.htm.
A. Savin په مهربانۍ سره موږ ته اجازه راکړه چې دا مواد زموږ په ویب پاڼه کې خپاره کړو. د دې ارزښتناک فرصت لپاره ډیره مننه!
لومړی څپرکی. له څارویو څخه تر بازاری توکو پورې
په سویلي امریکا کې، نباتات لکه کچالو او جوار او حيوانات لکه لاما او کوی په پراخه کچه د خوړو په توګه کارول کیږي. د پیرو د لرغونپوه Lumbreras په وینا، کورني کوی، د کرل شوي بوټو او نورو کورنیو حیواناتو سره، په انډیز کې د 5000 BC راهیسې کارول کیږي. د انټيپلانو په سیمه کې. په دې سیمه کې د kui وحشي ډوله ژوند کاوه.
کیو (ګیني سور) دا یو غلط نوم شوی حیوان دی ځکه چې دا سور نه دی او د ګیني څخه ندی. دا حتی د چرګانو کورنۍ پورې اړه نلري. دا ممکنه ده چې د ګیانا کلمه د ګیانا د ورته کلمې پرځای کارول شوې وي، د سویلي امریکا هیواد نوم چې له کوم څخه اروپا ته صادر شوی. اروپایانو هم فکر کړی وي چې کوئي د لویدیځې افریقا د ګینا له ساحل څخه راوړل شوي، لکه څنګه چې دوی د سویلي امریکا څخه د ګینا څخه د غلامانو لیږدونکو کښتیو لخوا راوړل شوي. بل وضاحت د دې حقیقت سره تړاو لري چې کوئي په انګلستان کې د یو ګیني (ګیني) لپاره پلورل شوي. ګیني د سرو زرو یوه سکه ده چې په انګلستان کې په 1663 کې جوړه شوې ده. ملکه الیزابت I پخپله یو حیوان درلود، کوم چې د هغې په چټک خپریدو کې مرسته وکړه.
اوس مهال په پیرو کې له 30 ملیون څخه ډیر ، په اکوادور کې له 10 ملیون څخه ډیر ، په کولمبیا کې 700 او په بولیویا کې له 3 ملیون څخه ډیر دي. د څارویو اوسط وزن 750 ګرامه دی، اوسط اوږدوالی 30 سانتي متره دی (د 20 څخه تر 40 سانتي مترو پورې توپیر لري).
کوئي لکۍ نه لري. وړۍ کیدای شي نرم او تیاره وي، لنډ او اوږد، مستقیم او منحل وي. تر ټولو عام رنګونه سپین، خړ نسواري، خړ او د هغې مختلف ترکیبونه دي. خالص تور خورا نادر دی. حیوان ډیر ګټور دی. ښځه د دریو میاشتو په عمر کې امیندواره کیدی شي او بیا په هرو شپیتو څخه تر XNUMX ورځو پورې. که څه هم ښځه یوازې دوه نپلونه لري، هغه کولی شي په اسانۍ سره پنځه یا شپږ ماشومان وزېږوي، د شیدو د لوړ غوړ مواد له امله.
معمولا په یوه لیتر کې له 2 څخه تر 4 خنزیر وي، مګر دا د اتو لپاره غیر معمولي ندي. Kui کولای شي تر نهو کلونو پورې ژوند وکړي، مګر اوسط عمر درې کاله دی. اوه میرمنې کولی شي په یوه کال کې 72 کبان تولید کړي، له دېرش کیلو ګرامو څخه ډیر غوښه تولیدوي. د درې میاشتو په عمر کې د پیرو غوښه نږدې 850 ګرامه وزن لري. یو کروندګر په کال کې له یو نارینه او لسو ښځو څخه کولی شي دمخه 361 څاروي ولري. هغه کروندګر چې د بازار لپاره څاروي پالي د دریمې لیترې وروسته یې ښځې پلوري، ځکه چې دا ښځې لویې کیږي او وزن یې له 1 کیلو 200 ګرامو څخه زیات وي او د هغه نارینه یا ښځینه په پرتله په لوړه بیه پلورل کیږي چې د ورته عمر اولاد نه لري. د دریمې لیترې وروسته، نسل لرونکې میرمنې ډیر خواړه خوري او د زیږون پرمهال د مړینې کچه لوړه وي.
Kui د معتدل زونونو (استوایی لوړو ځمکو او لوړو غرونو) سره خورا ښه تطابق شوي چیرې چې دوی معمولا د هوا له سختو څخه د ساتنې لپاره د کور دننه نسل ورکول کیږي. که څه هم دوی کولی شي په 30 درجې سانتي ګراد کې ژوند وکړي، د دوی طبیعي چاپیریال دی چیرې چې تودوخه د ورځې په اوږدو کې له 22 سانتي ګراد څخه د شپې تر 7 درجو پورې وي. که څه هم، Kui، منفي او لوړه استوایی تودوخه نه زغمي او په مستقیم لمر کې په چټکۍ سره تودوخه کوي. دوی مختلف لوړوالی ته ښه تطبیق کوي. دوی د ایمیزون بیسین باران ځنګلونو په څیر ټیټ ځایونو کې موندل کیدی شي ، په بیله بیا په سړو ، باراني لوړو ځمکو کې.
د انډیس په هر ځای کې، نږدې هره کورنۍ لږ تر لږه شل کووی لري. په انډیز کې، د ټولو څارویو نږدې 90٪ په دودیز کور کې نسل کیږي. د څارویو د ساتلو معمول ځای پخلنځي دی. ځینې خلک حیوانات په کوبي هولونو یا پنجرو کې ساتي چې د اډوب ، سرې او خټو څخه جوړ شوي ، یا د کړکیو پرته کوچني کوټی په څیر پخلنځي کې ساتي. Kui تل په فرش باندې ګرځي، په ځانګړې توګه کله چې دوی وږي وي. ځینې خلک پدې باور دي چې دوی سګرټ ته اړتیا لري او له همدې امله یې په قصدي ډول په پخلنځي کې ساتي. د دوی د خوښې خواړه الفافا ده، مګر دوی د میز سکریپ هم خوري لکه د کچالو پوستکي، گاجر، واښه او حبوبات.
په ټیټه ارتفاع کې چیرې چې د کیلې کرنه ترسره کیږي، Kui پخې کیلې تغذیه کوي. Kui د زیږون څخه څو ساعته وروسته پخپله تغذیه پیل کوي. د مور شیدې یوازې یو ضمیمه ده او د دوی د رژیم لویه برخه نه ده. حیوانات د خوږو خوړو څخه اوبه ترلاسه کوي. هغه بزګران چې څارویو ته یوازې وچه خواړه تغذیه کوي د څارویو لپاره د اوبو رسولو ځانګړي سیسټم لري.
د Cusco سیمې خلک په دې باور دي چې cuy غوره خواړه دي. کوئي په پخلنځي کې خوري، په کونجونو کې، د خټو په لوښو کې او د چت سره نږدې آرام کوي. په پخلنځي کې د څارویو شمیر سمدلاسه د اقتصاد ځانګړتیاوي. هغه څوک چې په پخلنځي کې کوئي نه لري د سست او خورا غریب سټریوټائپ دی. دوی د داسې خلکو په اړه وايي: "زه د هغه لپاره ډیر خواشینی یم، هغه دومره غریب دی چې یوه کوټه هم نه لري." ډیری کورنۍ چې په لوړو غرونو کې ژوند کوي د کوی سره په کور کې ژوند کوي. Kui د کورنۍ یوه اړینه برخه ده. د غوښې په توګه د هغې کښت او مصرف په فولکلور، ایډیالوژۍ، ژبه او د کورنۍ اقتصاد اغیزه کوي.
انډیان د خپلو څارویو سره تړلي دي. دوی په ورته کور کې یوځای ژوند کوي، پاملرنه کوي او د دوی په اړه اندیښنه لري. دوی د څارویو په څیر چلند کوي. نباتات، ګلونه او غرونه اکثرا د دوی په نوم نومول شوي. په هرصورت، کوی، د چرګانو په څیر، په ندرت سره خپل نومونه لري. دوی معمولا د دوی فزیکي ځانګړتیاو لکه رنګ، جندر، او اندازې لخوا پیژندل کیږي.
د Cui نسل کول د انډین کلتور یوه لازمي برخه ده. لومړني څاروي چې په کور کې څرګندیږي معمولا د ډالۍ په توګه یا د تبادلې په پایله کې وي. خلک په ندرت سره دوی اخلي. یوه ښځه چې د خپلوانو یا ماشومانو لیدو ته ځي معمولا کوئي د ډالۍ په توګه اخلي. Kui، د ډالۍ په توګه ترلاسه شوی، سمدلاسه د موجوده کورنۍ برخه کیږي. که چیرې دا لومړی څاروی ښځه وي او د دریو میاشتو څخه ډیر عمر ولري، نو د امیندوارۍ احتمال ډیر دی. که په کور کې نارینه نه وي، نو د ګاونډي یا خپلوان څخه کرایه کیږي. د نر خاوند حق لري چې د لومړي لمبر څخه د ښځې او یا هر نارینه ته. یو کرایه شوی نارینه سمدلاسه بیرته راستنیږي کله چې بل نارینه لوی شي.
د څارویو د پالنې کار، لکه د نورو کورني کارونو په څیر، په دودیز ډول د ښځو او ماشومانو لخوا ترسره کیږي. د خواړو څخه ټول پاتې شوي د کویو لپاره راټول شوي. که یو ماشوم په لاره کې د کوهي لپاره د لرګیو او واښو له راټولولو پرته له پټي څخه راستون شي، نو هغه د سست سړي په توګه ودرول شو. د پخلنځي پاکول او د کوبي کوبي سوراخونه هم د ښځو او ماشومانو کار دی.
په ډیری ټولنو کې، ماشوم کوی د ماشومانو ملکیت دی. که حیوان یو شان رنګ او جنس ولري، نو بیا د دوی د حیوان د توپیر لپاره په ځانګړي ډول نښه شوي. د حیوان خاوند کولی شي چې هغه څنګه چې وغواړي تخریب کړي. هغه کولی شي دا وپلوري، یا یې وپلوري، یا یې حلال کړي. Kui د کوچنیو پیسو او د ماشومانو لپاره د انعام په توګه کار کوي چې ښه کارونه کوي. ماشوم پریکړه کوي چې څنګه د خپل څارویو څخه ګټه پورته کړي. دا ډول ملکیت په نورو کوچنیو څارویو باندې هم پلي کیږي.
په دودیز ډول، کوئي یوازې په ځانګړو پیښو یا پیښو کې د غوښې په توګه کارول کیږي، نه د ورځني یا حتی اونۍ خواړو په توګه. یوازې په دې وروستیو کې kui د تبادلې لپاره کارول شوي. که چیرې په دې ځانګړو مواردو کې کورنۍ نشي کولی کوئي پخوي، نو دوی چرګ پخوي. په دې حالت کې، کورنۍ د میلمنو څخه د بښنې غوښتنه کوي او د کوهي پخولو د نه کولو لپاره عذر ورکوي. دا باید ټینګار وشي چې که چیرې پخلی شي، د کورنۍ غړو، په ځانګړې توګه میرمنو او ماشومانو ته وروستی خدمت کیږي. دوی معمولا په سر او داخلي ارګانونو ژاولې پای ته رسوي. د کوئي اصلي ځانګړی رول د کورنۍ مخ خوندي کول او د میلمنو له انتقاد څخه مخنیوی دی.
په انډیز کې، ډیری ویناوې د کوی سره تړاو لري چې د هغې د دودیز رول سره تړاو نلري. Kui اکثرا د پرتله کولو لپاره کارول کیږي. نو هغه ښځه چې ډیر ماشومان ولري د کوئي سره پرتله کیږي. که چیرې یو کارګر د هغه د سستۍ یا کم مهارت له امله وګمارل شي، نو دوی د هغه په اړه وايي چې "هغه حتی د کویو په ساتنه کې هم باور نشي کولی" دا پدې مانا ده چې هغه د ساده کار ترسره کولو توان نلري. که یوه ښځه یا ماشوم ښار ته ځي د لارۍ چلونکي یا مسافر وړونکي سوداګر څخه د سپرلۍ غوښتنه وکړي، دوی وايي: "مهرباني وکړئ ما واخلئ، زه لږترلږه ستاسو په کویو کې د اوبو ورکولو لپاره خدمت کولی شم." د کوئي کلمه په ډیری لوک سندرو کې کارول کیږي.
د نسل ورکولو طریقه بدلیږي
په اکوادور او پیرو کې، اوس د کوی لپاره درې نسلونه شتون لري. دا یو کورنی (دودیز) ماډل دی، یو ګډ (کوپراتیف) ماډل او سوداګریز (سوداګریز) ماډل (کوچني، متوسط او صنعتي څاروي نسل).
که څه هم په پخلنځي کې د څارویو د ساتلو دودیز میتود د ډیرو پیړیو لپاره کارول شوی، نور میتودونه یوازې په دې وروستیو کې راڅرګند شوي. تر دې وروستیو پورې، د انډین په څلورو هیوادونو کې هیڅ یو کې، د نسل کولو لپاره د ساینسي تګلارې ستونزه په جدي توګه په پام کې نیول شوې. بولیویا لاهم یوازې دودیز ماډل کاروي. بولیویا به له یوې لسیزې څخه زیات وخت ونیسي چې د نورو دریو هیوادونو کچې ته ورسیږي. د پیرو څیړونکو د څارویو په نسل کې لوی پرمختګ کړی، مګر په بولیویا کې دوی غواړي خپل محلي نسل ته وده ورکړي.
په 1967 کې، د لا مولینا (لیما، پیرو) د کرهنیز پوهنتون ساینس پوهانو پوهیدلي چې د حیواناتو اندازه له یو نسل څخه بل نسل ته کمیږي، ځکه چې د غرنیو سیمو اوسیدونکو ترټولو لوی څاروي پلورل او مصرف کول، او کوچني او ځوانان یې پریښودل. نسل ورکول ساینس پوهانو په دې توانیدلی چې د کویو د کرش کولو دا پروسه ودروي. دوی وتوانیدل چې د مختلفو سیمو څخه د نسل لپاره غوره څاروي غوره کړي او د دوی پر بنسټ یو نوی نسل جوړ کړي. د اویایمې لسیزې په لومړیو کې د 1.7 کیلو ګرامه وزن لرونکي څاروي ترلاسه کړل.
نن ورځ په پیرو کې، د پوهنتون څیړونکو د نړۍ ترټولو لوی کیو نسل نسل کړی. هغه حیوانات چې د مطالعې په پیل کې په اوسط ډول 0.75 کیلوګرامه وزن درلود اوس له 2 کیلوګرام څخه ډیر وزن لري. د څارویو متوازن تغذیه سره، یوه کورنۍ کولی شي په میاشت کې له 5.5 کیلو ګرامو څخه زیات غوښه ترلاسه کړي. څاروی د 10 اونیو په عمر کې د مصرف لپاره چمتو دی. د څارویو د چټکې ودې لپاره، دوی ته اړتیا ده چې د هر لیتر اوبو لپاره د غلې دانې، سویا، جوار، الفافا او یو ګرام اسکوربیک اسید متوازن خواړه ورکړل شي. Kui له 12 څخه تر 30 ګرامو پورې خواړه خوري او په ورځ کې له 7 څخه تر 10 ګرامو پورې وزن زیاتوي.
په ښاري سیمو کې، په پخلنځي کې لږ نسل کوی. په کلیوالي سیمو کې، هغه کورنۍ چې په یوه خونه کې په ودانیو کې ژوند کوي یا په ټيټه تودوخه سیمو کې ژوند کوي اکثرا خپل کورونه د کوئي سره شریکوي. دوی دا نه یوازې د ځای د نشتوالي له امله کوي، بلکې د زاړه نسل د دودونو له امله. د تونګوراهوا سیمې (ایکواډور) د سالساکا د کلي څخه یو غالۍ اوبدونکی یو کور لري چې څلور کوټې لري. کور یو د خوب خونه، یو پخلنځي او دوه خونې لري چې د خونې سره دي. په پخلنځي کې، او همدارنګه د خوب خونه کې، د لرګیو پراخه بستر شتون لري. دا شپږ کسان فټ کولی شي. کورنۍ شاوخوا 25 څاروي لري چې د یوې بستې لاندې ژوند کوي. کله چې د کثافاتو کثافات د بستر لاندې په یو موټی لوند طبقه کې راټول شي، څارویان بل بستر ته لیږدول کیږي. د بستر لاندې کثافات انګړ ته وړل کیږي، وچیږي او بیا په باغ کې د سرې په توګه کارول کیږي. که څه هم د څارویو د نسل کولو دا طریقه د پیړیو دودونو له مخې مقدسه ده، مګر اوس دا په تدریجي ډول د نویو، ډیرو منطقي میتودونو لخوا بدلیږي.
په تیوکاجاس کې کلیوالي کوپراتیف یو دوه پوړیز کور نیسي. د کور لومړی پوړ د خښتو په اتو بکسونو ویشل شوی چې مساحت یې یو مربع متره دی. دوی شاوخوا 100 څاروي لري. په دوهم پوړ کې یوه کورنۍ ژوند کوي چې د کوپراتیف ملکیت څاري.
د نویو میتودونو سره د کویو نسل کول ارزانه دي. د کرنیزو محصولاتو بیې لکه کچالو، جوار او غنم بې ثباته دي. Kui یوازینی محصول دی چې د بازار ثابت نرخ لري. دا مهمه ده چې په یاد ولرئ چې د کویو نسل ورکول په کورنۍ کې د میرمنو رول ته وده ورکوي. د څارویو پالنه د ښځو لخوا ترسره کیږي، او نارینه نور په بې معنی غونډو کې د خپل وخت ضایع کولو لپاره د ښځو په اړه ژړا نه کوي. برعکس، دوی په دې ویاړي. ځینې ښځې حتی ادعا کوي چې د میړه او میرمنې دودیزې اړیکې په بشپړ ډول بدل شوي. په کوپراتیف کې یوې ښځې په ټوکه وویل چې "اوس زه په کور کې هغه څوک یم چې بوټان اغوندي."
له څارویو څخه د بازار اجناسو ته
د Kui غوښه د پرانیستې میلو، سوپر مارکیټونو او د تولیدونکو سره د مستقیم معاملو له لارې مرصفوونکو ته رسیږي. هر ښار د نږدې سیمو بزګرانو ته اجازه ورکوي چې څاروي په خلاص بازارونو کې د پلور لپاره راوړي. د دې هدف لپاره، د ښار چارواکو ځانګړي ځایونه ځانګړي کړي.
په بازار کې، د یو څاروي قیمت، د هغې د اندازې پورې اړه لري، $ 1-3 $. بزګران (هنديان) په حقیقت کې په رستورانتونو کې د څارویو له پلورلو څخه منع دي. په بازارونو کې د میستیزو ډیری پلورونکي شتون لري چې بیا په رستورانتونو کې څاروي پلوري. بیا پلورونکی د هر څاروی څخه 25٪ څخه ډیر ګټه لري. Mestizos تل د بزګرانو څخه د وتلو هڅه کوي، او د یوې قاعدې په توګه دوی تل بریالي کیږي.
غوره عضوي سرې
Kui نه یوازې د لوړ کیفیت غوښه ده. د څارویو کثافات کولی شي په لوړ کیفیت عضوي سرې بدل شي. کثافات تل د کروندو او باغونو د سرې کولو لپاره راټولیږي. د سرې د تولید لپاره، د سرو زرو څخه کار اخیستل کیږي.
تاسو کولی شئ نور انځورونه د A.Savin د شخصي ویب پاڼې په پاڼه کې وګورئ http://polymer.chph.ras.ru/asavin/swinki/msv/msv.htm.
کېدی شي چې تاسو هم په
د آرائشی خرگوش تغذیه کول
د خنزیر لپاره د کور غوره کول
