د خنزیر ذبح کولو څرنګوالی: د حلالولو لپاره څاروی چمتو کړئ، وینه توی کړئ او مړی قصاب کړئ

د هغو کسانو لپاره چې یوازې د غوښې لپاره د خنزیر پورته کول پیل کوي، یوه ستونزمنه پوښتنه راپورته کیږي: د خنزیر حل کولو څرنګوالی. په هرصورت، د پایلې محصول ملکیت پدې پورې اړه لري چې پروسه په سمه توګه ترسره کیږي. البته، تاسو کولی شئ هغه کس ته بلنه ورکړئ چې پدې مسله کې د پام وړ تجربه لري، یا څاروی د ذبح خانې ته بوځي. مګر دا غوره ده که مالک پخپله دا مهارت ولري، ځکه چې نوی جوړ شوی بزګر اضافي لګښتونو ته اړتیا نلري.

لومړني چمتووالی

د غوښې په پلور کې د ستونزو څخه مخنیوي لپاره، د ذبح کولو دمخه، دا سپارښتنه کیږي چې وترنریانو ته بلنه ورکړئ د څارویو معاینه کول او روغتیا یې معلومول. هغه به یو لازمي سند صادر کړي، او بیا به د غوښې پروسس کولو فابریکه پرته له کومې پوښتنې محصول ومني.

بیا، دا اړینه ده چې د راتلونکي طرزالعمل لپاره اړین لوازم چمتو کړئ، د هرڅه لپاره چمتو کړئ، ترڅو وروسته وخت ضایع نشي، ځکه چې دا خورا مهم دي چې ټول لاسوهنې په چټکۍ سره ترسره شي. نو څه به ورته اړتیا وي:

• چاقو باید اوږده او ښه تیزه وي، دا مهمه ده چې تیغ قوي او سخت وي.
• تخته د لرګیو یا یو مناسب پلیټ فارم څخه جوړ شوی، دوی به د خنزیر د غوښې پرې کولو لپاره ټولې لاسوهنې ترسره کړي.
• قوي رسۍ.
• سولډر پمپ د خنزیر مړی به وسوځول شي.
• د وینې راټولولو لپاره تاسو لوښو ته اړتیا لرئ.
• پاکې ټوټې د وینې تویولو او د پوستکي مینځلو لپاره.

څاروی باید د ذبح لپاره هم چمتو شی. د کړنلارې دمخه، 12 ساعته مخکې، سور نشي کولی تغذیه شيکولمو باید تر ډیره حده پاک شي. برسېره پردې، یو وږی سور به د قلم څخه د جذبولو لپاره خورا اسانه وي. هغې ته یوازې د پاکو اوبو لامحدود مقدار ورکول کیږي، مګراو د خنزیر له ذبحه درې ساعته مخکې د مایع ورکول هم بندوي.

که چیرې هغه کوټه چې حیوان پکې ساتل کیږي کوچنۍ وي، یا ډیره سخته وي او د توقیف شرایط مهم نه وي، نو بیا دا به د برش سره د ګرمو اوبو سره مینځل ته اړتیا ولري.

د ذبح کولو وخت

دا معلومه ده چې په میاشت کې یو ځل خنزیر د ښکار حالت ته ننوځي، او که په دې موده کې حلال شي، نو د هورمونل زیاتوالي په وخت کې غوښه د پام وړ کیفیت له لاسه ورکوي. د همدې لپاره دا د سمې شیبې غوره کولو لپاره خورا معنی لري. دا په ساده ډول ترسره کیږي: لکه څنګه چې وروستی ښکار پای ته رسیږي، دا مشوره ورکول کیږي چې 10 ورځې یا دوه اونۍ انتظار وکړئ. که چیرې له حد څخه زیات شي، نو هیڅ تضمین شتون نلري چې د جنسي دورې نوي پړاو ته د ننوتلو راتلونکی مرحله به له لاسه ورکړي.

د ورځې وخت د بهر د هوا د تودوخې پورې اړه لري. کله چې ګرم وي، غوره وخت سهار وختي دی. بیا د سهار سړه به د غوښې په ساتلو کې مرسته وکړي، او مچانو ته به اجازه ورنکړي چې په هغې کې ناست وي. تاسو اړتیا لرئ د 2 دندو لپاره شاوخوا XNUMX ساعته محاسبه کړئ.. یو څوک چې د ځانګړو مهارتونو سره به دا نیټه پوره کړي. په سړه موده کې، د مسؤلیت پیښې پیل کولو لپاره کوم ځانګړي توپیر شتون نلري.

مستقیم بهیر

دوی یو سور په څو لارو پرې کوي، او هر یو د ګټو څخه بې برخې نه دی، مګر زیانونه هم شتون لري.

لومړی، تاسو اړتیا لرئ چې سور له قلم څخه وباسئ، د دې لپاره، یو څه خواړه په کڅوړه کې واچوئ، تاسو اړتیا لرئ چې حیوان ته یې وړاندې کړئ. معمولا پدې حالت کې هیڅ ډول ستونزې شتون نلري. مګر کله چې څاروی د خارجي غږونو او بوی څخه ویره او ویره ولري، تاسو باید د هغې په سر کې یو لوی کڅوړه واچوئ. په انعکاس سره، هغه بیرته شاته پیل کوي، او بیا هغه باید د وتلو لپاره فشار راوړي.

کله چې هغه د مرجان څخه بهر د خواړو جذب کول پیل کړي ، ژر تر ژره د حیوان شاته پښې د قوي رسی سره وتړئ. بیا دا په بار باندې غورځول کیږي، او په چټکۍ سره ایستل کیږي تر هغه چې سور په عمودی ډول په مطلوب لوړوالی کې ځړول کیږي. دا طریقه د کوچنیو خنزیرونو لپاره مناسبه ده.

لوی سورونه په خپلو اړخونو کې اچول شوي، بیا رسۍ په مخکینۍ او شاته پښو تړل کیږي. که تاسو په ګړندۍ او قوي ډول د مقابل لوري څخه تار راوباسئ ، نو حیوان به سقوط وکړي. رسۍ باید خوشې نشي، ځکه چې سور به د پورته کیدو هڅه وکړي.

بیا تاسو باید د بریښنا سرعت سره د کیروټیډ شریان پرې کولو هڅه وکړئ. دا د غاړې او سینې په جنکشن کې موقعیت لري. که چاقو هدف ته رسېدلی وي او د ګېډې رګ هم پرې شوی وي نو د ټولې غاړې خلاصولو ته اړتیا نشته. که د نورو پروسس لپاره وینې ته اړتیا وي، نو لوښي باید د زخم لاندې کیښودل شي ترڅو راټول شي. د دې تاکتیک سره، مړی تر ډیره حده وینه کیږي، مګر څاروی ژر تر ژره نه مړ کیږي.

بل طریقه د سور چمتو کول په ورته ډول ترسره کیږي. توپیر دا دی چې کله حیوان راپرېوځي، په چاقو وژل کېږي، په زړه کې یې دقیق ګوزار دی. چاقو باید د ریښو، دریم او څلورم تر مینځ راښکته شي. دا باید د څو دقیقو لپاره په زخم کې پاتې شي. مړینه په 30 ثانیو کې واقع کیږي، او یو څه وینه سټرنم ته ننوځي.

لوی او قوي بالغ خنزیر کله ناکله په داسې شیبه کې وتښتي، او د دوی د مرګ په حالت کې، په لوړ غږ چیغې وهي، د خونې شاوخوا ګرځي. حتی د بې تجربه کان کیندنې د ټپي کیدو احتمال شتون لري. د دې لپاره چې د داسې زیاتو پیښو څخه مخنیوی وشي، دا مشوره ورکول کیږي چې لومړی سور د تڼۍ یا هامر سره ټک کړئ. مګر که ذبحه په جریان کې واچول شي، نو دا غوره ده چې د څارویو د ذبح کولو لپاره یو ځانګړی ټوپک واخلئ. کله چې یو خنزیر ناڅاپه هوش له لاسه ورکړي، لومړی، دا اسانه ده چې په چړې وهل شي. دوهم، هغه د ویرې لپاره وخت نلري، او د فشار هورمونونو لږترلږه اندازه به د وینې جریان ته ننوځي، او دا د غوښې کیفیت او خوند لپاره خورا مهم دی. مګر تاسو باید هیر نکړئ چې حتی د حیرانتیا وروسته حیوان کولی شي په انعکاس سره د پورته کیدو هڅه وکړي.

نو، اصلي دنده: څومره ژر چې امکان ولري یو څاروی وټاکئ، او لږترلږه یې ډار کړئ. اصلي شی دا دی چې خپل ځان آرام وساتئ، ځکه چې خنزیر یو حساس حیوان دی او په شعوري توګه د خطر احساس کوي.

څنګه د جسد وینه تویه کړو

د غوښې خوند په مستقیم ډول پدې پورې اړه لري چې مړی څومره بې وینې دی. سربیره پردې ، دا د دې کیفیت هم ټاکي: د وینې لوړ مینځپانګه د رنځجنیک مایکرو فلورا ګړندي پرمختګ کې مرسته کوي. د همدې لپاره دا مهمه ده چې ډاډ ترلاسه شي چې مړی د امکان تر حده د وینې څخه پاک دی. له همدې امله، د شریان په پرې کولو سره د څارویو د وژلو لومړۍ طریقه، په ځانګړې توګه د عمودی تعلیق سره، ترټولو غوره ده.

کله چې سور زړه ته په ضربه سره ووهل شي، د سینې غار له وینو ډکیږي. دا د مناسبو لوښو په مرسته ایستل کیږي، او پاتې ټوټې په احتیاط سره د ټوکر نیپکن سره لرې کیږي.

د پوستکي پروسس کول

کله چې درد پای ته ورسیږي، او څاروی حرکت ودروي، د پوستکي پروسس مرحله پیل کیږي. دا د بلوټورچ سره سوځول کیږي، پداسې حال کې چې سوځیدلي بریسټونه او د پوستکي پورتنۍ طبقه په چاقو سره ټوټه ټوټه کیږي. په یو وخت کې، اور باید د اوږدې مودې لپاره ونه ساتل شي، پوستکی سوځیدلی او دفن کولی شي. ډیری وختونه، دا د معدې په هغه ځای کې تطبیق کیږي، چیرې چې دا په ځانګړې توګه پتلی او نرم وي.

د تنې سره د بریسټو لرې کولو بله پخوانۍ میتود شتون لري ، دا ښه دی ځکه چې له هغې وروسته چرګ په غیر معمولي ډول بوی کیږي. ډډ لږ څه لندبل شوی، او د مړی په شاوخوا کې پوښل شوی، بیا اور واچول شی.. لکه څنګه چې اور سوځي، دوی د کاجل په ایستلو پیل کوي. وروسته، مړی په ښه توګه د ګرمو اوبو سره مینځل کیږي. دا هغه ځای دی چې چتونه او برشونه په لاس کې راځي.

که د لیرې کولو اراده وي، پوستکي نه سوځول کیږي. د مړی په شا وګرځوئ، تاسو اړتیا لرئ چې د سر شاوخوا او د غوږونو شاته ټوټې کړئ. برسېره پر دې، د غاړې په ښکته برخه کې یو چیرا جوړ شوی او د نپلونو د کرښې سره د مقعد په لور وړل کیږي. د دې موقعیت موقعیت او تناسلي ارګانونه په ساده ډول پرې شوي.

پوټکی د شاته پښو څخه پورته پورته کیدو پیل کوي. دا د تیز چاقو سره ترسره کیږي، دا په احتیاط سره د غوړ څخه جلا شوی ترڅو زیان ونه رسوي.

د یخولو لپاره، پوټکی د نیم ساعت لپاره د بهرنی اړخ سره په رول کې اچول کیږي. بیا باید په بشپړه توګه مالګه شي. مالګه په هر 3 کیلو ګرامه کې 10 کیلو ګرامه ده پوستکی وروسته له دې چې دا په ښه توګه د مالګې سره مینځل کیږي، دا بیا د رولر سره پوښل کیږي او په یخ ځای کې د یوې اونۍ لپاره ایښودل کیږي.

د مړي پرې کول

نو، وروسته له دې چې مړی له بهر څخه پروسس کیږي، دا باید پرې شي. دلته دا مهمه ده چې غوړ په سمه توګه له غوښې څخه جلا کړئ، په احتیاط سره داخلي ارګانونه پرې کړئ، او د معدې او مثانې ته زیان ونه رسوي.

• دا ټول د بدن څخه د سر د جلا کولو سره پیل کیږي.
• بیا دا مهمه ده چې په معدې کې پیریټونیم پرې کړئ ، چې د اپون په نوم هم یادیږي.
• په مرکز کې سټرنم د تبر سره پرې کول اسانه دي.
• esophagus تړل کیږي او په احتیاط سره لیرې کیږي، وروسته لدې چې سږي، زړه او ډایفرام بهر کیږي.
• په نرمۍ سره، د ټوټې کیدو مخنیوي لپاره، کولمو او معدې لرې کیږي.
• اصلي شی کله چې ځیګر جلا شي د ګیلاس مثانې ماتول نه دي ، که نه نو غوښه به د تودوخې ترخې شیانو لخوا خراب شي.
• داخلي غوړ لرې کیږي، او له هغې وروسته پښتورګي د مثانې سره. دلته هم باید د امکان تر حده احتیاط وشي او په غوښه د ادرار د توییدو مخه ونیول شي.

د داخلي ارګانونو له لرې کولو وروسته، هر څه د پاکو نیپکن یا ټوټو سره پاک شوي. له دننه څخه، غوښه نه مینځل کیږي، که نه نو دا به په چټکۍ سره خراب شي. بیا مړی د نخاع په اوږدو کې پرې شوی.

دا بده نده که په لومړي مرحله کې د خنزیر ذبح کولو پروسه د مسلکي لخوا وښودل شي ، او بل ځل به هغه د معاون په توګه حاضر وي ترڅو خپل زده کونکي د ناڅاپي حالت څخه بیمه کړي.